Dal 1990, la famiglia Marascio ha trasformato la propria visione in realtà, creando il Muscolo di Grano: un prodotto vegan a base di farina di grano e farina di lenticchie. Pionieri nel settore, siamo diventati un punto di riferimento per chi cerca nella propria alimentazione un'alternativa etica e salutare.
Perché lo facciamo
Crediamo in un futuro in cui nutrirsi in modo sano, etico ed ecologicamente sostenibile sia alla portata di tutti. Ridurre il consumo di carne è fondamentale per affrontare alcune delle sfide più urgenti del nostro tempo, sia per la salute del pianeta che per il rispetto degli animali.
Dal punto di vista ambientale, l'industria degli allevamenti intensivi è una delle principali fonti di emissioni di gas serra, contribuendo significativamente al cambiamento climatico. La produzione di carne richiede immense risorse naturali, tra cui vasti quantitativi di acqua e suolo, e comporta una deforestazione su larga scala per fare spazio a pascoli e colture. Questi processi non solo impoveriscono la biodiversità, ma accelerano anche la distruzione di ecosistemi vitali, mettendo a rischio l’equilibrio climatico globale.
Sul piano etico, gli allevamenti intensivi sono sinonimo di sofferenza animale. Gli animali allevati in questi contesti vivono in condizioni estremamente precarie, spesso confinati in spazi angusti, senza la possibilità di esprimere i loro comportamenti e vivere una vita dignitosa.
Il loro ciclo di vita è interamente dedicato alla massimizzazione della produzione, spesso a scapito del loro benessere. Questa sofferenza immane ci impone di riflettere sulla nostra responsabilità come consumatori e sulla necessità di adottare scelte alimentari più compassionevoli e consapevoli.
Offrire un'alternativa alla carne che sia gustosa, nutriente e rispettosa dell'ambiente è il nostro modo per contribuire a questo cambiamento. Crediamo che ogni piccolo passo verso una riduzione del consumo di carne possa avere un impatto significativo, migliorando non solo la nostra salute, ma anche quella del nostro pianeta e delle creature che lo abitano.
Cosa facciamo: Muscolo di grano - linea supermuscolo
Produciamo alimenti a base di muscolo di grano. Un’alternativa vegetale che combina tradizione e innovazione, offrendo un prodotto nutrizionalmente equivalente alla carne, ma completamente privo di colesterolo e grassi saturi.
Realizzato con una selezione di grani antichi e farina di lenticchie, il Muscolo di Grano è un autentico superfood. Fornisce tutti gli 8 amminoacidi essenziali presenti nella carne, offrendo così un profilo nutrizionale completo.
Ma non è solo sano: è anche buono. La sua consistenza, che emula le sfibrature della carne, insieme al suo sapore gustoso, lo rende ideale per tantissime ricette. E in più, è un alimento etico, che rispetta la vita degli animali.
Nel nostro shop potrai trovare tantissime ricette tradizionali italiane reinterpretate in chiave vegan. Dalla porchetta vegan agli affettati, fino alla nostra 'nduja, reinterpretiamo i grandi classici della cucina italiana, offrendo un'alternativa gustosa che promuove la salute e il benessere del pianeta.
Come lo facciamo
Utilizziamo esclusivamente materie prime 100% italiane, provenienti da filiere controllate, che garantiscono qualità e sostenibilità in ogni fase del processo. La lavorazione dei nostri prodotti è interamente artigianale, eseguita a basse temperature e con metodi tradizionali che rispettano i tempi di cottura degli ingredienti.
Questo approccio ci permette di conservare intatte le proprietà nutrizionali, come vitamine, minerali e antiossidanti, evitando il deterioramento che spesso si verifica nei processi industriali.
La scelta di utilizzare farina di grano e lenticchie, coltivate localmente, ci permette di evitare l'importazione di materie prime che richiedono lunghi trasporti.
I nostri prodotti a base di Muscolo di Grano si distinguono per essere l'unico prodotto vegan con un profilo proteico completo, paragonabile a quello della carne, ottenuto grazie all'uso di risorse locali e a filiere sostenibili.
La combinazione di questi ingredienti è studiata per offrire un apporto proteico completo, coprendo l'intero spettro degli aminoacidi essenziali, senza ricorrere a fonti proteiche animali.
