Vuoi un secondo piatto vegano gustoso e veloce? Scopri come preparare il filetto di muscolo di grano con funghi, una ricetta 100% vegetale e ricca di proteine, perfetta per chi ama mangiare sano e sostenibile.
Ingredienti per 1 persona
- 1 filetto di muscolo di grano Super Muscolo (100 gr)
- 60 g di funghi freschi (champignon, porcini o misti)
- 2 spicchio d’aglio (senza anima)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 5 cucchiai di salsa di soia per la marinatura
- Rosmarino e salvia per la marinatura
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe a piacere
Tempo di Preparazione
20 Minuti
Porzioni: 1 persona
Preparazione
1️⃣ Rosola il filetto
Dopo aver messo a marinare per circa 1 ora il filetto al muscolo di grano in una miscela di salsa di soia, sale, olio salvia e rosmarino, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in padella con lo spicchio d’aglio. Aggiungi il filetto di muscolo di grano Super Muscolo - dopo averlo leggermente tamponato - e condisci con sale pepe e spezie (rosmarino). Rosolalo su entrambi i lati per circa 10-15 minuti, finché sarà dorato. Togli l’aglio e tienilo da parte.
2️⃣ Prepara i funghi
In un’altra padella, fai soffriggere l'altro spicchio d'aglio con un filo d’olio. Aggiungi i funghi affettati e falli saltare a fuoco medio per circa 10 minuti. Durante la cottura, i funghi rilasceranno la loro acqua, che diventerà una base saporita e naturale.
3️⃣ Unisci e insaporisci
Unisci i funghi cotti al filetto di muscolo di grano e lascia insaporire per un paio di minuti a fuoco basso. La leggera riduzione del fondo di cottura renderà il piatto cremoso senza bisogno di panna o addensanti.
4️⃣ Impiatta
Taglia a fette il filetto e posizionalo su un piatto da portata, coprilo con i funghi e completa con una generosa spolverata di prezzemolo fresco tritato. Servi subito!
2 Consigli per un Gusto Ricercato
- Per un tocco extra di gusto, aggiungi uno o due cucchiai di salsa di soia e un filo d’olio aromatizzato al tartufo.
- Puoi anche condire il muscolo di Grano con l'olio Santo All'Aglio. Servono:
- 250 cl di olio extravergine d'oliva
- 3 peperoncini secchi
- 1 Spicchio d'aglio
Ti basterà mettere l'olio in una bottiglietta di vetro con i peperoncini spezzettati e lo spicchio d'aglio (da togliere entrambi dopo un mese di macerazione), poi lascia macerare per un mese al buio, agitando ogni 3/4 giorni.
Benefici del Muscolo di Grano
- 100% vegano e cruelty-free
- Ricco di proteine vegetali
- Privo di colesterolo e adatto a chi segue diete povere di carboidrati
- Pronto in meno di 20 minuti
- Perfetto per un pasto leggero ma nutriente, ideale per il post work out
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