Se anche tu sei pigro in cucina ma vuoi portare in tavola un piatto vegano veloce e gustoso, questa ricetta del kebab vegan al muscolo di grano fa decisamente al caso tuo!
Pronta in pochi minuti, con ingredienti semplici e facilmente reperibili, non sentirai più la mancanza del kebab tradizionale.
Ingredienti (per 1 porzione)
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100 g di kebab Muscolo di Grano
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1 piadina all’olio di oliva (senza strutto)
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3–4 pomodorini
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Rucola q.b.
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½ cipolla
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200 gr yogurt vegetale
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Succo di ½ limone
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Scorza di limone q.b.
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Erba cipollina q.b.
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Prezzemolo q.b.
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½ spicchio di aglio
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Olio extravergine di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b
Preparazione
1️⃣ Affetta la cipolla
Taglia la cipolla in fette sottili (basteranno 5 - 6 fette) e immergile in acqua fredda per almeno 30 minuti. Questo passaggio renderà la cipolla meno pungente e più dolce.
2️⃣ Affetta i pomodorini
Lava e taglia i pomodorini (3–4 piccoli) a rondelle o in quarti. Devono essere piccoli e succosi, così da dare freschezza senza rilasciare troppa acqua.
3️⃣ Estrai il kebab al muscolo di grano dalla confezione
Apri la busta ed estrai il kebab al Muscolo di Grano. Il prodotto è già tagliato in un formato simile al kebab, ma essendo pastorizzato e messo sottovuoto, una volta aperto risulterà compatto.
Ti basterà fare una lieve pressione con le mani per ricavarne i pezzi, e qui ti accorgerai subito che la texture è davvero molto simile a quella della carne,
4️⃣ Cuoci il muscolo di grano
Dopo aver scaldato un filo di olio extravergine di oliva in padella antiaderente, versa il kebab al muscolo di grano. Non c'è bisogno di aggiungere odori ed erbe perché il kebab al muscolo di grano e gia speziato e piccante al punto giusto!
Lascialo soffriggere per 10–15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà ben dorato e leggermente croccante.
5️⃣ Prepara la salsa yogurt vegetale
Mentre il muscolo di grano cuoce, prepara la salsa yogurt. In una ciotola unisci: yogurt vegetale, succo di mezzo limone, scorzetta di limone, pepe nero, olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato e mezzo spicchio d’aglio grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una salsa cremosa e profumata.
6️⃣ Metti da parte il muscolo di grano
Quando il kebab al muscolo di grano sarà ben dorato, spegni il fuoco e mettilo momentaneamente da parte.
7️⃣ Scalda la piadina all'olio
Scalda la piadina in padella o su piastra finché non risulta calda e leggermente dorata su entrambi i lati.
8️⃣ Componi il kebab vegan
Disponi tutti gli ingredienti al centro della piadina: questo passaggio faciliterà la chiusura. Stendi uno strato abbondante di salsa yogurt, aggiungi il kebab di muscolo di grano, la rucola, i pomodorini e la cipolla.
9️⃣ Chiudi il kebab al muscolo di grano
Per una chiusura perfetta, prendi i due lembi della piadina e portali verso il centro. Aggiungi un piccolo strato di salsa yogurt sui bordi per fare in modo che i due lembi aderiscano, quindi sovrapponili leggermente formando un involtino compatto. Voilà...il tuo kebab interamente vegetale è pronto da gustare!
Prova la ricetta del Kebab al Muscolo di Grano e taggaci!
